Jurnal Ubi Jalar Ungu

Jurnal Ubi Jalar Ungu. PDF filePemanfaatan Sari Ubi Jalur Ungu (Tuty Yuniarti) JURNAL TEKNOLOGI LABORATORIUM (wwwteknolabjournalcom) Vol5 No2 September 2016 pp 59 ~63 ISSN 2338 – 5634 (print) dibuang kulitnya kemudian cuci bersih kemudian ubi jalar ungu diparut lalu ditimbang sebanyak 100 gram diperas air ubi jalar ungu tersebut dengan menggunakan kain flanel selanjutnya.

PDF fileFisiokimia dan Sensori Tepung Ubi Jalar Ungu (Ipomoea batatas blackie) dengan Variasi Proses Pengeringan Skripsi Tidak dipublikasikan Universitas Sebelas Maret Ariadi Y B 2006 Perbandingan Berbagai Varietas Ubi Jalar Ditinjau Dari Pendapatan Usaha Tani dan pemasaran di Kabupaten Malang Jurnal Pembangunan Pedesaan (6) 2 104113.

Pengaruh Penambahan Ekstrak Jambu Biji Merah (Psidium

PDF fileUbi jalar ungu adalah ubi jalar yang kulit maupun dagingnya berwarna ungu pekat yang memiliki produktivitas yang cukup tinggi ubi jalar ungu varietas antin3 memiliki kandungan zat antosianin relatif lebih tinggi dibanding varietas antin1 dan antin2Biskuit ubi jalar ungu merupakan salah satu produk diversifikasi pangan local akan potensi sumber daya alam khususnya.

PEMANFAATAN UBI JALAR UNGU (Ipomoea batatas var

PDF fileUbi jalar ungu memiliki kandungan serat pangan (dietary fiber) mineral vitamin dan antioksidan yang cukup tinggi Serat pangan merupakan polisakarida yang tidak tercerna dan diserap dalam usus halus sehingga akan terfermentasi dalam usus besar Karbohidrat merupakan komponen dominan pada ubi jalar yaitu sebesar 1635% per basis basah atau 8090% per basis kering.

MIKROPROPAGASI UBI JALAR UNGU (Ipomoea blackie DENGAN

PDF fileMaserasi terhadap daun ubi jalar ungu dilakukan melalui langkahlangkah berikut (Harborne 1987) daun ubi jalar ungu yang telah dibersihkan lalu diiris setebal 025 cmkemudian dikeringanginkanSelanjutnya dimaserasi dengan menggunakan pelarut etanol 70% dan asam klorida 15 N dengan perbandingan (8515 (v/v)) selama 4 x 24 jam kemudian disaring Ekstrak (EtOHHCl).